[영양학] 지질
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작성일 24-05-17 08:15
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지질 (lipid)
구성원소 : 탄소+수소+산소(인,질소)
에너지 생성이 탄수화물 맟 단백질보다 높음
↳탄소에 비해 산소의 비율이 낮아 더 많은 산화
과정을 거침
물에는 용해, 알코올,에테르,클로로포름 등의 유기용매에 녹는 유기화합물
체내구성비 : 남자(체중의 15%), 여자(25%)
혈장지질
↳ 중성지방,콜레스테롤,인지질,유리지방산
세포의 기능유지 및 에너지대사 중요한역할
동물성섭취 식습관의 變化(변화) :고지혈증, 심혈관질환급증
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