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식물성 식품은 동물성 식품에 비해 소화율도 떨어지고 아미노산의 균형이 좋지 못하다.식품과건강 , 채식 생식 자연식과 건강생활전문레포트 ,
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채식 생식 자연식과 건강에 대한 글입니다.
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채식 생식 자연식과 건강
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다.
①에너지: 성장기에 있는 아이들은 섬유소가 많은 저열량 식사로 인하여 에너지 섭취량이 부족되면 단백질이 에너지 대사에 사용되기 때문에 성장이 느리게 된다된다.
채식 생식 자연식과 건강에 대한 글입니다. 그러므로 채식가들은 철분이 풍부한 식품을 선택하여 섭취해야 한다. 곡류를 발효시키게 되면 피틴산이 낮아지므로 아연 및 기타 무기질의 흡수를 돕게 된다된다. 식물성 식품에는 비타민 B12가 포함되어 있지 않다.
②단백질: 필수아미노산의 공급이라는 측면에서 단백질의 공급은 중요하다.
⑦비타민 B12: 채식가에 있어서 가장 큰 문제 중의 하나는 비타민 B12의 결핍이다.
⑤아연: 곡물류는 좋은 아연 급원식품이지만 피틴산등에 의해 그 흡수율이 ??저조하게 된다된다.
③칼슘: 우유는 칼슘의 좋은 급원식품임을 고려할 때 순수한 채식가는 칼슘이 부족 될 수 있따 이런 채식가는 우유나 두유를 충분히 섭취해야 한다.
④철분: 식물성 식품은 도물성 식품에 비하여 철분 함량이 낮을 뿐 아니라 그 흡수율도 떨어진다.
⑥비타민 D: 비타민 D의 좋은 급원인(原因) 어류, 계란 및 유제품을 섭취하지 못하므로 비타민 D가 부족되기 쉽다.
