[식품과 건강] 트랜스지방에 대하여
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작성일 23-06-03 04:56
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트랜스지방이 혈관에 쌓이면 각종 심혈관계 질환 발병율이 높아지는 것으로 알려져 있따 덴마크政府(정부)는 2004년에 트랜스지방 함유량이 2%를 넘…(skip)
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[식품과 건강] 트랜스지방에 대하여
다.
[식품과 건강] 트랜스지방에 대하여
트랜스 지방에 상대하여
contents
Chapter 1 트랜스지방
1부 트랜스 지방의 유해성
◆ 지방산의 정의(定義)
◆ 지방산의 두 얼굴
◆ 트랜스 지방산의 어제와 오늘
◆ 트랜스 지방이 남성불임 주요인
◆ 각종질환을 유발하는 요인
2부
◆ 트랜스지방산을 넘어
◆ 올리브유 vs 들기름
◆ 올리브유 vs 포도씨유
◆ 트랜스지방산이 함유된 식품
Chapter 2 설탕
1부 설탕의 유해성
◆ 설탕의 정의(定義)
◆ 달콤한 독, 설탕
◆ 설탕이 충치를 만든다
2부 달콤함이 주는 죽음의 병
◆ 설탕이 Cause 이 되는 질병
◆ 당뇨병
◆ 고혈압
※ 참고: 설탕 생산과정
3부 설탕이 든 주요 식품
※ bibliography
Chapter.1
1부 트랜스지방산의 유해성
트랜스 지방산의 정의(定義)
트랜스지방산(trans脂肪酸)은 불포화 지방산의 한 종류로 이것이 글리세린과 결합한것을 트랜스지방으로 불린다. 자연 상태에도 소량 존재하지만, 오늘날 인류가 섭취하는 트랜스지방의 대부분은 식물성 기름이 수소화 공정을 거치면서 생겨난 것이다.
