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식품 - 소고기 이력제 및 등급관리

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작성일 23-04-30 13:14

본문

순서
도체중량이 150kg미만인 왜소한 도체

레포트 > 공학,기술계열

근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 고기 품질을 1++, 1+, 1 · 2 · 3등급 및 등외로 구분
냉,도체 등급판정방법을 적용할 수 없는

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경우

설명

소의 출생에서부터 도축 ,가공, 판매에 이르기 까지 정보를 기록 관리하여 위생, 안전에 문제가 발생한 경우 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한 제도 이력제동영상

소의 출생에서부터 도축 ,가공, 판매에 이르기 까지 정보를 기록 관리하여 위생, 안전에 문제가 발생한 경우 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한 제도

식품 - 소고기 이력제 및 등급관리
방혈이 불량하거나 외부가 오염
이력제동영상
부분폐기 정도가 심함
식품,소고기 이력제,소고 등급관리
경우
성숙도 구분기준 번호 8,9에 해당하는
다.

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