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작성일 24-01-11 14:43
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특히 신진대사, 혈액순환, 한방의학적인 측면에서 우수, 전통 포도주 생산국인 프랑스, 독일, 스페인, 영국,이탈리아 등에서는 식탁에 반드시 포도주를 곁들인…(skip)
1) Ph(수소이온 농도)가 3.0~3,5(알카리성)로서 위액의 0.9~1.2에 가장 가까운 음료입니다.
3) 포도당, 과당(과즙)을 소량 함유하고 있습니다.
2) 와인 한 병에 수분이 함유량이 80%~90%차지합니다.
4) 알코올(에틸알코올)과 알데히드계(아세트알데히드, 아세탈)를 소량 함유하고?있습니다. 포도주는 순수 포도만을 발효하여 만든 술이기 때문에 도수가 낮고 향과 맛이 좋아 옛날부터 유럽에서는 식사도중이나 애경사, 제사 때 많이 마셨으며 귀한 손님을 대접할 때 사용, 현재까지도 매우 인기 있는 술로 인정받고 있따 포도주는 알칼리성 음료로 산성화 된 인체를 중화시켜 건강에 좋다.?
5) 유기산 :?사과산, 주석산, 호박산, 구연산, 유산, 초산, 아미노산, 글루코산,
6)?질소화합물(아미노산, 암모니아, 요소)
7)?비타민(C, B1, B2, B12)
8)?많은 무기질 constituent (마그네슘, 칼슘, 칼륨, 망간, 철분)?
9)?이온계 화합물
10) 폴리페놀 화합물(Phenolics Acids) :?안토시아닌(Anthocyanin), 타닌, 플라보노이드,
11) 지질(Lipid) 류 : 생체를 구성하는 물질 중에서 물에는 녹지 않고, 에테르, 클로로포름,
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레포트/경영경제
다.
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題目(제목) : 와인 (wine)
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와인에 대하여
Ⅰ서론 - 와인
1.와인의 history(역사)
2.와인의 constituent
3.와인의 종류
Ⅱ본론1 - 1, 2발달 과정
2.어울리는 요리
Ⅲ結論(결론)
Ⅳbibliography
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Ⅰ 서론 - 와인
와인 : 포도의 즙을 발효시켜 만든 서양 술.
포도주의 history(역사) 인류가 포도주를 마시기 스타트한 것은 기원전 5천년 전부터인데 확실한 연대는 알 수가 없다. 전해 오는 이야기로는 야생포도가 자연발효 된 것을 원숭이가 먹고 취한 것을 인간이 알게 되어 포도주를 만들었다고 한다.
