생명과학 - 단백질과 탄수화물의 검출
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작성일 23-03-26 10:04
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이러한 니트로화합물의 알칼리 금속염은 짙은 주황색을 나타낸다. Ⅱ. 원리 1. 단백질 1) 단백질
시약이 단백질과 만나면 보라색으로 색이 변하는 성질을 이용한다.
및 단백질의 확인reaction 으로 널리 사용되고
색)으로 변한다.
1) 단백질
- 뷰렛reaction 시약 속에는 2가의 구리이온(Cu2+)이 들어 있기 때문에 푸른색을 띤다.
되어진다.
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1) 밀롱reaction (Millons reaction)
- 시료에 단백질이 들어있는 경우 백색 침전이 생기고, 60-70℃로 가열하면 적갈색(자
아미노산의 정량에도 이용되고 있다
Ⅰ. 목적
나타내어 아미노산의 발색시약으로 사용
질소화되어 강하게 착색된 수은 착염 된다 따라서 단백질이 아닌 페놀이나 살리실산에
2) 크산토프로테인reaction (Xanthoprotein reaction)
설명
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이온(Cu2+)과 reaction 하여 보라색의 착화합물을 형성하기 때문이다
4) 닌히드린reaction (Ninhydrin reaction)
착색물이 생성된다 Ninhydrin은 아미노
단백질 검출
(-C6H4OH)의 존재에 의한 것으로 페놀 고리가 수은화합물을 형성하고 아질산에 의하여
다.
- 벤젠고리의 니트로화 reaction (-NO2)을 이용한다. 색이 변하는 이유는
다. 이 reaction 은 매우 예민하여 amino acid
- 티로신, 페닐알라닌, 트립토판 등의 벤젠고리를 가진 아미노산에 reaction 한다. 2차 아민그룹을 가지는 프롤린
1. 단백질
생명과학 - 단백질과 탄수화물의 검출
- 방향족 아미노산 등을 가진 단백질들은 진한 질산에 의해 니트로화합물을 형성하면서
펩티드결합이 두개 이상 존재하는 구조를 뷰렛이라 하는데, 이 뷰렛구조가 2가의 구리
도 발색한다. 의 경우 청자색이 아닌 주홍색을 나타낸
순서
3) 뷰렛reaction (Biuret reaction)
황색으로 변한다. 이 reaction 은 아미노산인 티로신, 디옥시페닐알라닌 등의 하이드록시페닐기
산의 1차 아민그룹과 reaction 하여 청자색을
- α-amino산, 펩티드 및 단백질은 pH 4-8에서 Ninhydrin과 함께 100℃로 가열할 때
Ⅱ. 원리
생명현상과 생물체를 이루는 중요한 구성요소 중 하나인 단백질과 탄수화물을 발색반응을 이용하여 화학적으로 검출하여 본다.
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Ⅰ. 목적 생명현상과 생물체를 이루는 중요한 구성요소 중 하나인 단백질과 탄수화물을 발색반응을 이용하여 화학적으로 검출하여 본다.
