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[식품화학] 콩, 육류, 어류, 달걀의 성분과 특수성분

페이지 정보

작성일 23-03-13 07:40

본문

(콩, 육류, 어류, 달걀의 component과 특수component)

식품공학 식품화학과목 특수성분 보고서
- 목 차 -

4.달걀의 component조성과 특수component

.

레포트 > 자연과학계열
..
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[식품화학] 콩, 육류, 어류, 달걀의 성분과 특수성분
.
순서
1.콩류의 component조성과 특수component
※참고문헌
설명
1.콩류의 component조성과 특수component

3.어류의 component조성과 특수component

2.육류의 component조성과 특수component
지질 20%, 비타민 5%, 칼슘, 레시틴, 이소 플라본 등이 들어 있다아
인류역사(歷史)상 식품 중에 가장 완벽한 식품은 콩이라고들 한다.
.

콩 1알에는 단백질 40%, 탄수화물 35%(25%는 식이성 섬유, 10%는 올리고당),

.

식품화학

식품공학 식품화학과목 특수성분 레포트

다.

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