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[2023] [임상영양학 experiment(실험)] Oral Glucose Tolerance Test(OGTT) - 경구 당…

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작성일 23-01-27 08:39

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GI 지수가 낮은 대표적인 식품으로는 바나나, 포도, 땅콩, 사과, 귤, 토마토 등이 있고, 높은 식품으로는 당질이 농축되어 있는 설탕, 꿀, 물엿, 잼, 초콜릿, 아이스크림 등이 있다. 여기서 GI 지수란 탄수화물이 몸 안에서 당으로 바뀌어 혈액 속으로 들어가는 속도를 나타낸 것이다. 1. experiment(실험) title : Oral Glucose Tolerance Test(OGTT)
= 경구 당부하 검사

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감자는 위의 그림에서는 GI 지수가 높은 대표 식품에 포함되어있지만, 조리방법에 따라 GI 지수가 달라진다.

6. 실험 고찰
다.
실험 결과 멥쌀떡인 꿀떡 그룹이 가장 혈당 수치가 높게 나타났으며, 2시간이 지나도 여전히 높은 혈당 수치를 나타냈다. 하지만 당뇨 환자일 경우 완전히 정상으로 되돌아오기까지는 적어도 3시간 이상이 필요하기 때문에 지속적으로 높은 수치가 측정되어 질 것이다. 바나나는 식품 자체에 상대적으로 가장 적은 당이 들어있는 것 같다. GI 지수가 약 55이하이면 GI 지수가 낮은 식품, 56~59는 보통, 60 이상이면 높은 식품으로 구분되어진다. 여기서 알 수 있듯이 바나나 과일 자체가 GI 지수가 낮은 대표 식품이므로 위의 실험 결과 바나나의 당 수치가 가장 낮게 나타난 것을 볼 수 있다. 서로 다른 glucose 들(설탕은 이당류, 그 외는 전분에 속한다)은 각각 다른 당 흡수율 그래프를 나타냈다. 같은 당류가 들어있는 식품들인데 왜 흡수율이 다른지는 GI 지수를 통해 알 수 있다.

[임상영양학 experiment(실험)] Oral Glucose Tolerance Test(OGTT) - 경구 당부하 검사

설명

: 정해진 당을 복용한 후, 혈당을 측정(測定) 한다. 삶은 감자일 경우 GI 지수가 보통에 속하며, 튀기거나 굽거나, 으깨면 그냥 삶은 감자보다는 GI지수가 높아진다고 한다. 하지만 당뇨 환자일 경우 완전히 정상으로 되돌아오기까지는 적어도 3시간 이상이 필요하기 때문에 지속적으로 높은 수치가 측정(測定) 되어 질 것이다.

1. 실험 제목 : Oral Glucose Tolerance Test(OGTT) = 경구 당부하 검사 2. 실험 목적 : 정해진 당을 복용한 후, 혈당을 측정한다.
임상영양학 실험,Oral Glucose Tolerance Test,OGTT, 경구 당부하 검사

공복혈당 ≥ 95mg/dL 이거나, 당부하 1시간 후 혈당 ≥ 180mg/dL , 2시간 후 혈당 ≥ 155mg/dL 중 2가지 이상을 만족 할 경우 당뇨병으로 진단되어진다. 꿀은 단당류 가운데서도 가장 단순한 형태의 당으로 설탕물이나 그 밖의 음료 가운데 체내 흡수 속도가 가장 빠르다고 한다. 위의 실험에서는 물에 삶은 감자이기에 GI 지수가 보통에 속한다. 나머지 떡과 설탕은 당질이 농축되어 있는 GI 지수가 높은 식품에 속하며, 특히 꿀떡같은 경우 꿀이 들어가 더욱더 높은 GI 지수를 나타냈다. 당 처리 능력을 판단하여, 당뇨병을 진단하는데 목적이 있따 정상일 경우 당 섭취 후 30~60분이면 혈당은 최고치가 되고, 2시간 후에는 완전히 정상으로 되돌아온다.

Download : [임상영양학 실험] Oral Gluc.hwp( 51 )

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2. experiment(실험) 목적

실험 결과 멥쌀떡>설탕>찹쌀떡>감자>바나나 순으로 혈당 수치가 높게 나타났다.

적어도 3~4시간의 공복상태라는 비슷한 環境(환경)을 전제로 서로 다른 5개의 glucose를 한 그룹 당 하나의 glucose을 섭취하였다. 그에 비해 감자 그룹은 섭취 후, 곧바로 최고치의 혈당 수치를 나타내었으나 금방 공복 시 혈당수치로 떨어졌다. 정상일 경우 당 섭취 후 30~60분이면 혈당은 최고치가 되고, 2시간 후에는 완전히 정상으로 되돌아온다. 당 처리 능력을 판단하여, 당뇨병을 진단하는데 목적이 있다.

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